愛知・安城市の「Bon Lune（ボン ルーン）」は、常時100種類のパンを楽しむことができる人気のパンの店だ。
27層を12層に…クロワッサンのパリパリ感アップ
安城市で人気のパンの店「Bon Lune」。
店内に入るといい香りが広がる。惣菜系にキッシュ、パイ生地使ったものも並んでいた。
「エビとたまごのキッシュ」（260円）に…
「バジルとガーリックチキンとドライトマト」（240円）。
ケーキの様なスイーツ系もある。
いつも100種類のパンを用意しているそうだ。
このたくさんのパンの中で1番人気のパンは、看板商品の「クロワッサン」（230円）だ。
店員：
オープン当初からの看板商品。多いときだと（1日に）800個くらい売れるのかな
店の人によると、クロワッサンは一般的には27層だが、この店では食感の「パリパリ」「バリバリ」「サクサク」にこだわり、12層にしているという。
触っただけで層がポロポロっと落ちる程のパリパリ感だ。
層を減らすことで、発酵バターの風味をダイレクトに感じ、さらにバリバリした食感になるのだという。
食べてみると、「サクサク」や「パリパリ」を通り越して、確かに「バリバリ」だ。中はしっとりしていて、バターの香りも良い。
クロワッサンだけでなく他のパンも魅力的で、何度も訪れたくなる店だ。
（東海テレビ）
