サステイナブルのカギは「利便性」　プラントベース冷凍宅配食

この記事の画像（16枚）

バジルの風味が広がるジェノベーゼパスタに、ボリューム抜群、具だくさんのキンパ。どちらも、プラントベースの冷凍宅配メニューだ。

Red Yellow And Green 代表取締役･細井優さん：まず前面に来るべきなのは利便性だと思ったんですね。冷凍食品は、そこでも非常に相性がいいなと思って。

冷凍宅配食ブランド「Grino(グリノ)」は、主に植物由来の原材料を使用する食品、プラントベースフードが売り。

全国どこでもネット注文が可能で、調理方法は電子レンジで温めるだけ。「こく旨濃厚バターチキンカレー」は、バターを使用していないのにしっかりコクもあり、お肉に見えるものが大豆ミートだが、ちゃんと食べごたえもある。この冬からは、新たなメニューも追加された。

近年、プラントベースを選ぶ人は増えてきたというが、「Grino」は冷凍宅配という売り方に、ある可能性を感じている。

Red Yellow And Green 代表取締役･細井優さん：地球環境に関して、いくら訴えてもそこを考えて生活している人はほぼいないし、理解してもらうのにとても時間がかかるので、まず前面に来るべきなのは利便性だと思ったんですね、使いやすさとか。それで言うと、われわれの冷凍食品にすることによって、例えば忙しい人、温めるだけですぐに食事ができるとか、使ってもらいやすいシーンが増えるので、冷凍食品はそこでも相性が非常にいいなと思ったのと･･･。

商品は、全て手作り。レシピはイタリアンシェフと共同開発し、冷凍生活アドバイザー監修のもと急速冷凍。自宅で手軽に、そしておいしく味わえるプラントベースの冷凍宅配食にこだわった。

Red Yellow And Green 代表取締役・細井優さん：われわれが意識しているのは、本当に、ユーザーの方々は自分の健康、自分の体のため、あとは『おいしいから』といった、分かりやすい本能的な理由で選んでくれていて、僕らが勝手に環境に良い食材でレシピを作ります、お客さんはおいしい食事をしてください。結果的にそれが地球に良かったという状況を作るのが、僕らの存在価値かなと思っていて。

内田嶺衣奈キャスター：このニュースについては、デロイトトーマツグループの松江英夫氏に話をうかがいます。手軽でおいしく環境にも優しい、まさに、いいことずくめの取り組みだと感じましたが、松江さんはどうご覧になりますか。

デロイトトーマツグループCSO 松江英夫氏：良い循環になればいいなと思いますね。私は今回の取り組みが自宅を起点にしたサステイナブルな食習慣、これにつながるのではないかと見ているんです。実際、今回のプラントベースフードは、もともとビーガンだとかベジタリアンに加えて、最近は環境意識が高い人の消費が広がっている。これが大きな特徴なんですね。私どものグローバルな調査によると、コアなターゲットのミレニアル世代、これの意識を聞いてみると、環境のためであれば、肉や魚の消費を抑えていいと回答した人の数が、10人のうち4人にものぼるということで、プラントベースフードの消費の背景には、環境意識の強さ、これが根強くあるんですね。

内田嶺衣奈キャスター：確かに、今回取材した会社に聞いてみましても、20代･30代の利用者が非常に多いということですので、幅広い年代の方が利用しているということなんですね。

デロイトトーマツグループCSO 松江英夫氏：そうなんですね。それに加えて今回大きいのは、冷凍宅配という新しいチャネルが広がることで、自宅の消費が拡大することにあるんです。今までもプラントベースフード、食材が多かったので、自宅で調理をする必要があるので、なかなか働いている忙しい人にとっては、時間や手間がかかる、これが普及の壁になっていました。それがこうした宅配といったチャネルが広がることで、働く人にとっては時間や手間が省けて、これで自宅の消費の枠が拡大しますから、ある意味、自宅にいながらにして、結果的には環境の貢献にもつながる。こんな道も開けてくるんじゃないかと思います。

内田嶺衣奈キャスター：こうした取り組み、今後の可能性というのは、どう見ていますか。

デロイトトーマツグループCSO 松江英夫氏：私はまだまだ広がってくるんじゃないかとみています。宅配需要、特に今回の冷凍宅配のような在宅配食サービス、この市場は2020年には1500億円近くあるんですけれど、これ2桁成長で伸びているんです。今後は、こうした在宅の宅配需要、こうしたものの伸びをテコにしながら、サステイナブルな商品を自宅で消費する。これが広がると、自宅を起点にしながら、消費者と作り手が、環境志向の好循環を作っていける。こんな展開に期待したいなと思います。