新潟市秋葉区にコスパ抜群のそば店がある。サービス精神旺盛な店主が提供する山盛りのそばをご紹介する。
人気の“山盛り”そば「お腹いっぱいになってもらいたい」
新潟市秋葉区に店を構える創業50年のそば店『ますだや』。
訪れた人は「おいしい」「値段もそれなりにリーズナブルなので食べに来る」「寿司もこの値段でいただけるのは最高」と絶賛の声が並ぶ。
常連客でにぎわうこちらの店で人気を誇っているのが、そばと寿司のランチセット（普通盛り１０４０円）だ。
プラス150円でそばを大盛りにできるというランチセット。
ますだやの坂上雅人さんは「先代が来ていただいたお客様にお腹いっぱいになってもらいたいということから、この量でやらせてもらっている」と話す。
先代の思いを受け継いだ、この大盛りが特に人気だというのだ。
“先代の味”受け継ぐこだわりのそば
その味にも、もちろんこだわりがあると坂上さんは話す。
「ミキシングの機械と製麺を作る機械。これを創業から使っている。先代からずっとこれ」
先代から変わらぬ製法で毎日作るそば。
「もう本当に粉とお水だけでやっているのでモチモチ」と坂上さん。
さらにつゆを作る際に欠かせない“かえし”にも先代の味が生きている。
「先代からなので50年前ぐらいからの継ぎ足し、継ぎ足しでやっている。夏場は少しからくするためにかえしを強くするなど季節によって変化させている」
そして、訪れた人にもっと満足してもらいたいと、ランチセットにはしゃりが大きめの寿司4貫もついている。
約3人前の山盛りのそばを食べた藤森麻友アナウンサーは「モチモチ。そば自体に弾力はあるが、のどごしも感じる。そして、このしっかりとした味わいのつゆとの相性も抜群」と評した。
お腹はもちろん、心も満たしてほしい。先代から受け継いだ思いと味を大切にこれからも訪れた人を迎え続ける。
【ますだや】
新潟市秋葉区新津本町4－1－9
営業時間11：00－14：00／17：00－20：30
定休日：月曜日
