「これはマヨネーズの王者だ！ウマイ！うますぎる！どこで買えるんだ？」
日本を訪れたイスラエルからの観光客が、初めて口にした日本のマヨネーズに感動してそう叫んだ。取材班が近くの店に案内すると、彼はすぐさま商品を手に取り、「母国に持って帰るよ！」とさっそく購入していた。
思わず笑ってしまうほど豪快な反応だが、実は日本のマヨネーズは今、世界から大注目されているのだ。
8月4日に発表された、今年上半期の輸出データによると、「ソース類」の輸出額は過去最高額を記録。
その大きな要因として注目されているのが、日本のマヨネーズの人気なのだ。輸出量はおよそ10年間で2倍以上に増加している。
なぜ今、日本のマヨネーズが世界を魅了しているのか、関西テレビ「newsランナー」は関西、そして海外でも徹底取材した。
■マヨネーズは日本生まれではない しかし日本で”進化”した
そもそもマヨネーズは、スペインの港町マオンで生まれたとされている。「マオンのソース」が転じて”マヨネーズ”という名称になったという説が有力だ。
日本に初めてマヨネーズを持ち込んだのは「キユーピー」。創始者がアメリカでマヨネーズを食べて感動し、日本に製造を持ち帰ったのがきっかけとされる。それはいまから101年前のこと。
当時の日本人の反応はについて、「キユーピー」マーケティング本部の中村友美さんは「間違えて整髪料だと思ってしまうエピソードも聞いております」と語る。白くてクリーミーな見た目に、戸惑いを隠せなかった人も多かったようだ。
しかし戦後、食生活が“洋風化”するにつれてマヨネーズは急速に食卓へ浸透。何にでもマヨネーズをかけずにはいられない”マヨラー”という言葉が生まれるほど、日本人の生活に深く根づいていった。
■みたらし団子にも、お好み焼きにも マヨネーズ文化の最前線
奈良県にある野菜ダイニング「菜宴」では、からあげやハンバーグ、焼き野菜など自慢の料理に、店独自のマヨネーズを合わせる。
野菜ダイニング菜宴 久保田耕基シェフ：マヨネーズの原材料が卵とお酢と油ですけど、酸味によって油っこさがすっきりと切れますので、延々と食べ続けられますよね。魔法のような、すごい調味料だなと思っています。
さらに神戸の「MAYO×MAYO」というお店では、驚きの一品が登場している。みたらし団子にマヨネーズをかけたメニューだ。
取材した記者が実食すると「みたらしの甘さとマヨネーズのコクがすごく調和している」とコメント。
MAYO×MAYO 横田真侑店長：スイーツに合わせるなんて想像もついてなかったと思うんですけど、これから進化していく余地があるかな。
■「キユーピーどこで買えるの？」 海外でも知名度は圧倒的
取材班が日本を訪れている外国人観光客に話を聞くと、日本のマヨネーズの認知度の高さは想像以上だ。
アメリカからの観光客は「ほとんどみんなキユーピーマヨ知ってるよ！地元のスーパーでいつでも買えるわ」と話す。
フランスからの観光客は、たこ焼きにマヨネーズをかけながら「ウマイ！」と一言。
台湾からの観光客は、お好み焼き店でマヨネーズを目にして「おいしい！マヨネーズおいしい！」と笑顔を見せた。
日本のマヨネーズを海外に輸出している貿易会社「JNグローバル」の尹重晧（ユンジュンホ）代表によると、韓国・モンゴル・アメリカ・カナダなど世界各国からの引き合いが多く、韓国からはわさびマヨネーズ約6000本（100ケース分）の注文が入ったということだ。
尹代表によると、人気の背景にあるのは、世界的なサンドイッチやパンの需要の増加。
さらに、SNSなどで広がった「日本で食べたマヨネーズの味」を求める声だという。
■上海のスーパーでは“日本マヨ”が圧倒 アメリカでは”日本風”が誕生
中国・上海のスーパーを取材すると、陳列棚には日本のキユーピーマヨネーズがたくさん並んでいた。一方、中国国産のマヨネーズはわずか数種類のみ。
記者が中国のマヨネーズを試食すると「甘い。バターかマーガリンに近い」という味わいだったという。
そしてアメリカでは、日本のマヨネーズに影響を受けて作られた”日本風マヨネーズ”がことしの春に発売された。
記者が試食したところ「ほとんど日本のマヨネーズと味は変わらないが、少し酸味がきいていて甘い感じがする」とのこと。日本のマヨネーズがアメリカ国内のメーカーにまで影響を与えるほどの存在感を示しているのだ。
日本のマヨネーズを扱っている現地のスーパーでも、この人気は今後も続くと確信しているようだ。
（Q.需要は今後も？）
日本食スーパー「ダイノブ」 村本孝太店長：上がるんじゃないかと思います。日本に興味がある方は、みんなご存じみたいなので。
■卵黄のコクが決め手 世界と”ひと味違う”理由
では、なぜ日本のマヨネーズはそれほど世界で支持されるのだろうか。キユーピーの中村さんはその理由をこう説明する。
キユーピーマーケティング本部 中村友美さん：海外で一般的に流通してるマヨネーズは、卵の黄身と白身を使った全卵マヨネーズが多いのに対して、（キユーピーの商品は）卵黄をたっぷり使用することによって、深いコクとうま味、そして滑らかなクリーミーなことが、海外の皆さんにとっても非常に新鮮で、SNSとか口コミとか通じておいしさが広がったのかな。
かつて海外から日本にやってきたマヨネーズは、日本で進化を遂げて、世界中の人々を夢中にしている。
（関西テレビ「newsランナー」2026年8月7日放送）
