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喜久水酒造が酒造り再開　2026年春“復活の酒”販売へ　秋田・…

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秋田・能代市唯一の酒造会社「喜久水酒造」

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幻の酒米「亀の尾」を使って仕込んだ純米吟醸酒『亀の舞』を手にする喜久水酒造の杜氏・平澤喜一郎さん

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「酒蔵は大きな価値であり地域の財産」と語る中田建設の中田光専務（右）

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道具の修繕や酒蔵の片付けなどを手伝う市民有志

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トンネル跡の貯蔵庫には約8000本の日本酒が保管されている

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長年、喜久水酒造の酒を取り扱う「酒のほさか」店主の保坂廣樹さんも酒造りの再開を喜ぶ

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「まずはうまい酒を造る」と意気込む杜氏の平澤さん

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