名古屋市中区那古野の『Vechill(ベチル)』は、野菜を主役にしたスープとジュースの専門店です。植物由来の材料を使い、食事セットやスムージー、グルテンフリーの米粉スコーンなどを提供しています。
スープやドリンクには旬の野菜や果物を使っています。味付けには、酒粕や味噌、麹を発酵させて作るマヨネーズ風ソースやスパイスを活用。甘みには、きび糖やメープルシロップ、アガベなどを使っていて、乳製品の替わりにアーモンドミルクやココナッツミルク、豆乳など、植物性ミルクでコクや風味を加えています。
看板メニューのスープは、2種類から選ぶことができ、そのうち1つは週替わりです。いずれも野菜をふんだんに使い、発酵調味料を隠し味にしています。スープは単品でも注文ができますが、日替わりのデリなどが一緒になったセットもあります。
テイクアウトでも人気の「スコーン」は、小麦・乳製品・卵を使わず、米粉やオートミールで作られています。ザクっと噛みごたえがあり、中はしっとりとした一品です。プレーンのほか、総菜系や季節の果物を取り入れたオートミールと合わせたメニューもあります。
2025年5月からは、新たに「パフィン」が登場しました。ふわっとしっとりとした米粉を使ったマフィンで、デザートにもスープのお供にもなる、新感覚のマフィンです。
女性に人気の「アサイーボウル」は、ベリー、カカオ、マンゴーの3種類のペーストから選ぶことができます。自家製グラノーラも使用していて、栄養価を損なわないよう、3日ほどかけて作られています。
店内にはカウンターのイートインスペースがあります。
＜メニュー＞
【スープ単品】（800円）
【スープセット（スープ＋本日のデリ2種＋スコーン）】（1200円）
【米粉スコーン（プレーン）】【パフィン（米粉のマフィン）】（各380円）
【米粉とオートミールのスコーン（ポテトペッパー等※時期により変わります）】（420円）
【アサイーボウル（ベリー・カカオ・マンゴー）】（各1600円）
【本日のスムージー】（880円）
【アサイーボウル（ベリー/カカオ/マンゴー）】（1600円）
【コールドプレスジュース】（720円〜750円） など
※2025年5月12日時点の情報です。
