愛知・稲沢市の「北京」は、地元の名産の「銀杏」を使ったメニューをふんだんに取り揃えた中華料理店だ。
麺にも銀杏を練りこんだ「銀杏ラーメン」
愛知・稲沢市は、名古屋駅まで電車で約10分と利便性も高い町だが、江戸時代から続く銀杏の一大産地だ。稲沢市には1万本を越えるイチョウの木がある。
銀杏の生産量は日本一で「祖父江ぎんなん」として全国的にも知られている。
稲沢市にある中華料理店「北京」は、1年中銀杏を楽しむことができるグルメを提供している。
メニューも“銀杏推し”で、「銀杏メニュー」が一覧になっている力の入れようだ。
一番人気は「銀杏ラーメンと銀杏炒飯（小）セット（1,210円）」。
ラーメンにはツヤツヤと美しい、素揚げされた銀杏が乗っている。
そして、麺は緑色。銀杏が15％練り込まれている。
スープは醤油ベースであっさりしていて、麺のもちっと感が銀杏を噛んだ時のもちっとした食感に似ている。
このラーメン以上に店主がおススメというのが銀杏炒飯。
塩コショウの加減と銀杏の苦みがマッチしている。
他にも、渋皮付きの銀杏が入った「銀杏中華まん」（275円）など、珍しいメニューがある。
中華料理「北京」は、地域の名産の銀杏を余すところなく堪能できるお店だ。
2023年6月6日放送
（東海テレビ）
