ーー最適な保存方法はある？

水分と寒さに弱いので、ペーパーに包んで常温の冷暗所で保存がベストです。


ーーオススメのおいしい食べ方は？

最近は炊飯器にお米と一緒に切った芋をいれる“さつまいもご飯”にはまっています。

さつまいもを保存していて気をつけるべきなのは、芽ではなく“端の切り口周辺”とのことだった。「芽が出ちゃった…」となっても、すぐに捨てるのはもったいない。せっかくの食材を無駄にしないよう、そして、おいしく食べるために野菜の豆知識を勉強していくといいのではないだろうか。

青髪のテツさんは、このようなさまざまな野菜の豆知識をTwitterやブログで紹介している。知識を広げる1つの手段としてチェックしてみるのはどうだろうか。

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