地球温暖化による気候変動などの影響で、将来的な食糧危機が心配されている。そんな中、食材として注目されているのが「昆虫」。昔ながらのものから最新のものまで体を張って紹介する。
クッキーの上に、いなご？
まず伺ったのは、宮城県大崎市田尻町にある菓子店「華月堂」。和菓子から洋菓子まで、さまざまな商品が並ぶが、その中で、ひと際目を引く商品がこちら。
梅島アナウンサー:
こちらが昆虫を使った商品ですか？「いなご入り」って書いていますね。いなごは結構、食べるんですか？みなさん
店主 林裕子さん:
お茶を飲むときに、いなごの佃煮とか
梅島アナウンサー:
じゃあそれを、お菓子にアレンジして
店主 林裕子さん:
そうです。ぜひ、開けてみてください
梅島アナウンサー:
いなご入りというか、“いなごのせ”という感じですよね。なかなかインパクトありますね
店主 林裕子さん:
泣きながら食べる人もいる
梅島アナウンサー:
泣きながら食べる!?
クッキーの上に、佃煮にした“いなご”がのった驚きのビジュアル。気になるその味は…?
梅島アナウンサー:
あれ?おいしいですね!サクッとしてて、コリっとした食感もあり
店主 林裕子さん:
エビの尻尾っていう感じ。あと、いなごの粉が入っています
梅島アナウンサー:
いなごの粉が生地に入っているんですか。全然平気でした。売れ行き良いんですか？
店主 林裕子さん:
多いときには、月に1000枚以上売れますよ
梅島アナウンサー:
月に1000枚!?。他のお菓子と比べて売れ行きは?
店主 林裕子さん:
ダントツですね
50年後、100年後は昆虫を食べる世界に!?
日本の食文化の一部になっている「昆虫食」。今、世界的にも注目を集めている。
一体なぜなのか、昆虫食の研究をする元木助教に話しを伺った。
宮城大学食産業学群 助教 元木康介さん:
将来、世界の人口増加が見込まれており、食糧危機がやってくるといわれています。その解決策として、栄養価の高さ。さらに環境への優しさから、昆虫食が期待されている。特にたんぱく質が豊富であるといわれています。牛肉が26グラム程度、コオロギはその約2.5倍から2倍あたりの65gというデータもある。研究も盛んに行われていますし、一般の方の期待も高まっているので、これからも注目され続けると思います
ただし、いなごやコオロギなどは、甲殻類アレルギーの反応が出てしまう恐れがあるので注意が必要。
梅島アナウンサー:
50年後、100年後、昆虫を食べる世界になっているかもしれない？
宮城大学食産業学群 助教 元木康介さん:
既に、いなごの佃煮はスーパーにはありますし、もっと広い種類の昆虫が並ぶ日も来るかもしれない
店長のおすすめは“コオロギ”
昆虫食を販売する店は、仙台市内にもある。エスパル仙台にある「ザ・スタディールーム」は、自然に関する多彩な商品を取り扱う雑貨店。
店長 蜂谷知洋さん:
こちらにあるのが、全て昆虫食ですね
梅島アナウンサー:
これが全部、昆虫食？これ入っているんですか？
店長 蜂谷知洋さん:
全部まるっと、そのまま入っていますよ
梅島アナウンサー:
そのままじゃないですか。蜂谷さんも食べるんですか？
店長 蜂谷知洋さん:
はい。いくつか食べていますよ
梅島アナウンサー:
どうですか？
店長 蜂谷知洋さん:
いや。まあまあまあ。そんな感じですよね
蜂谷店長のおすすめは“コオロギ”。初心者向けだそうだが…?
店長 蜂谷知洋さん:
ゆでて、乾燥させて塩で味付けをしているだけ。素材の味をとっても生かしているものです
梅島アナウンサー:
開けてみます。うわー！いる～、いる～！ちょ、動かさないでください。近い～。(口に)入ってこない。いただきます…サクサクしてますね
店長 蜂谷知洋さん:
おいしいですか?
梅島アナウンサー:
味とかわからないです。香ばしい感じもしますね
店長 蜂谷知洋さん:
未来食ですからね
梅島アナウンサー:
どんな未来になるんですかね
初めてにしてはちょっとハードルが高すぎた。他にも「こおろぎカレー」や「ふりかけ」などもあるので、チャレンジしやすいものから試してみるのもいいかもしれない。
(仙台放送)
