新潟県五泉市では、冬を代表する根菜レンコンの出荷が最盛期を迎えています。五泉市のブランドレンコン『五泉美人』は去年より出荷量が多く、生産者も太鼓判を押す出来となったようです。
五泉市でいま、出荷の最盛期を迎えているのが…
【藤森麻友アナウンサー】
「艶やかな白さが特長のレンコン、五泉美人。断面も真っ白」
一年を通して市場に出回るブランドレンコン『五泉美人』ですが、気温が下がるこの時期は糖度が増し、身もぎっしりと詰まるため、一番の旬を迎えるといいます。
そんな五泉美人の生育に大切なのは日光。
【五泉蓮根生産組合 伊藤弥 組合長】
「長雨でとても心配したが、去年よりも収穫があり、ほっとしている」
今年は日照時間が少なかったものの、収穫量は去年より約35トン多い200トンほどを見込んでいて、価格も平年並みだということです。また…
【藤森麻友アナウンサー】
「五泉美人に欠かせないのは、もちろんこちらの水」
【五泉蓮根生産組合 伊藤弥 組合長】
「“五つの水”と書くだけあって、（五泉市は）地下水も豊富で流れてくる。川水もきれいなので、とても良い水に恵まれた土地だと思っている」
清らかな水と栄養を含んだ土壌など環境に恵まれ今年も立派に育った五泉美人。
部位に寄ってオススメの食べ方も異なります。下の部分は太く煮崩れしにくいため、煮物などにオススメ。一方、先端の部分は…
【五泉蓮根生産組合 伊藤弥 組合長】
「五泉美人はシャキシャキしているが、よりシャキシャキとやわらかい感じになっている」
より軽やかな食感を楽しめるということです。今回はその先端部分を素焼きでいただきました。
【藤森麻友アナウンサー】
「歯ごたえ抜群。噛めば噛むほど、レンコンの甘さもしっかり感じます」
【五泉蓮根生産組合 伊藤弥 組合長】
「味の出来栄えは自信を持っているので、ぜひ年末年始、それ以外でもどんどん五泉美人を食べていただければと思っている」
