「生ひやむぎ専門店 穂の間」は、名古屋駅からすぐの場所にオープンした「ひやむぎ」の専門店です。
そうめん以上、うどん以下の太さが特徴のひやむぎ。乾麺が多い中、こちらでは愛知県産小麦「きぬあかり」を使った生麺を使用しています。
ツルッとした口あたりに、モチっとした食感。食べごたえがありながら、のどごしの良さも楽しめます。
麺に合わせるつゆは、香り高いあご出汁に、まろやかなコクと深い味わいの熟成醤油を合わせています。食べ方は、つゆにつけて味わう「ざる」と、つゆを凍らせた氷をのせた「ぶっかけ」の2種類。
メニューは、ひやむぎに季節の小鉢を添えた膳スタイル。天ぷらの盛り合わせが付いた御膳や、シラス、豚肉、サーモンから選べる丼が付いた御膳もあります。
＜メニュー＞
【ひやむぎ膳（季節の小鉢2種付）】（1210円）
【天ぷら膳（天ぷら盛り合わせ、季節の小鉢2種付）】（1650円）
【穂の間御膳（天ぷら盛り合わせ、選べる丼、季節の小鉢2種付）】（2145円） など
※2026年8月11日時点の情報です
