加賀野菜の一つ加賀れんこんの収穫が始まりました。今シーズンも去年同様、豊作の見込みです
レンコンの収穫が始まったのは、石川県内の約9割を生産する河北潟地域です。
今年は雨が少なく暑い日が続きましたが畑に張った水の温度が上がらないよう葉を大きく育て、鮮度を保つために収穫直前まで葉を残して育てました。表面に赤みが残っているのが新鮮さの証だということです。
JA金沢市加賀れんこん部会 石寺卓也部会長：
「夏ならではの食べ方といったら、シャキッとしてるのでサラダとか炒め物などして食べて欲しいですね」
収穫は来年の5月頃まで続き、今シーズンは豊作だった昨シーズンと同じ600トンの出荷を見込んでいると言うことです。きょう収穫したレンコンは明日の午後にも店頭に並ぶということです。
