母の日の贈り物に花もいいが、いま母の日にピッタリの“あるお菓子”が人気を集めている。
創業から40年、山形市飯塚町にあるお団子が人気の和菓子店「出羽の恵みかすり家本店」。
母の日にピッタリの和菓子を作っているという。
重松「今、手にもたれてるこちらでしょうか？」
店主「はいこちら花おはぎです」
重松「花おはぎ？ これはおはぎなんですか？」
店主「そうなです」
重松「とってもかわいいです」
店主「一番下にもち米が敷いてあり、その上にお花畑をイメージしてあんこで花を作ったおはぎです」
重松「色もカラフルでとってもかわいいですね」
母の日の贈り物の定番・カーネーションをモチーフにした「花おはぎ」。
職人が、ひとつひとつ手作りで仕上げている。
もち米は県産の「ひめのもち」をベースに、もち麦や黒豆など18種の雑穀をブレンド。
花を形作る「あん」は、北海道産の白豆を使っている。
色づけも着色料は使わず、イチゴ・カボチャなど自然のものを使用。この赤い花は、根菜のビーツで色をつけている。
（リポート）
「赤いカーネーションいただきます。下のもち米がもっちもちで、そしてカーネーションの形をしたあんがとってもなめらかです。ほんのり甘さの中にビーツを使っているので野菜の風味もしますね。おいしいです」
すでに母の日向けに300食以上の注文が入っている人気の「花おはぎ」。
その開発には、あるきっかけがあった。
（店主・東海林文明さん）
「母が昔から花が好きで、道に生えるお花を摘んで食卓に飾るような母でした。その花のお菓子を何か作りたいと考えていた。自然のもの・食べ物の色で作ってます。あまり入れすぎても、あまり入れなくても色がつかないし、何回か試行錯誤した。蓋を開けるとお花畑がパーッと見えて、『きれいだな』と、びっくりしてもらいたい」
花が好きな母によろこんでほしいとの思いから生まれたひと品。
母の日向けの「花おはぎ」は、10日正午まで予約を受け付けているという。
