ツートライブの広島魂。今回は、ギリシャ伝統のソースで味わう新感覚のお好み焼きが登場。一度食べるとクセになるギリシャ焼きとは一体、どんなお好み焼きなのか？
周平魂：
今日はどんなお好み焼きと出会えるのか楽しみにしております。心を躍らせております。カメラがまだ来てないんですけどね
たかのり：
カメラ来てますよ、もう
周平魂：
あ！どうもツートライブです。お願いします。今日もね、もうすでにフォアンフォアンしてきてます。ジュージュージュージューする音が、こっちの方から聞こえてきてるんですよ
たかのり：
あれ？きてる？
周平魂：
倒しますね。多分こっちに倒れますよ。あ、そっちかーい
はいはい。おふざけタイム終了！
ギリシャからインスパイアされたお好み焼き
たどり着いたのは、2021年7月にオープンしたばかりのお好み焼き店「ポリカラ」。
周平魂：
いわゆる映えるって店ちゃいます？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
そうです。内装はギリシャをイメージして
たかのり：
ギリシャなんですね
ポリカラ店長・藤田康平さん：
オーナーが若いころギリシャを旅しまして、そこに魅了されましてギリシャのような美しいお店を作りたいと。非常に“オシャレー”な感じの
ツートライブ：
オシャレーな感じ？オシャレじゃなくてオシャレーな感じ
たかのり：
ちなみにオーナーさんは別にいらっしゃって、どういうご関係なんですか？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
甥っ子にあたります
周平魂：
へー、オーナーの甥っ子さん
ポリカラ店長・藤田康平さん：
僕がちょうど8年ぐらい「お好み一番地」という所で、お好み焼きの修行をさせていただいて
ギリシャ好きのオーナーが、お好み焼き店で修行した甥っ子とオープンしたこちらのお店。イチ押しメニューはズバリ「ギリシャ焼き」。一体何がどうギリシャなのか、じっくり拝見させていただきましょう。
周平魂：
味付けがギリシャ風なんかな…ギリシャの料理ってわからんもんな。どんな感じなんやろな。これは？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
これは魚粉です
周平魂：
魚の…魚のフンですね
たかのり：
違いますよ。あの削り節みたいなもの
周平魂：
で、豚…
今のところ、一般的な肉玉そばを作っているご様子。ひとつ特徴があるとすれば…
周平魂：
これ、形そのままいくんですね。なんでほぐさないんですか？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
しっかり麺に火を入れて水分を飛ばす事によって、ソースがしっかり入っていくので
周平魂：
この形で、そのまま焼き目を付けるというのは初めてですね
両面にしっかりと焼き色が付いたら、ここでようやく麺をほぐす。
周平魂：
確かにこのパリッと感が残ったまま美味しそうやわ。ソースも優しい入れ方しますね
ポリカラ店長・藤田康平さん：
そうですね。これは香ばしさを出すためだけなので
周平魂：
なるほど。味付けというよりは
ツートライブ：
うわー旨そうやな、旨そう
周平魂：
でもまだちょっとね、調査的にギリシャが出てきてないね
たかのり：
例えばギリシャの一番有名な料理って何なんですか？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
ギロピタ。ピタパンというものがあるんですよ。これがちょっと厚めのパンになるんですけど、これに野菜をのせて
周平魂：
あれ？ちょっとお好み焼きっぽい？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
そうなんですよ。肉をのせてザジキソースというヨーグルトソースを
周平魂：
これ、いい質問入ったんちゃう？ここのオーナーがギリシャに行きました。ギロピタ食べました、もちろん。お好み焼きとリンク、パーンして、康平はお好み焼き屋でずっと仕事しとると。ギリシャっぽいお好み焼き作れるんじゃないかと、パーンと頭から豆電球出したわけですよ
たかのり：
いや、閃いたね。それはどうですか？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
正解です
ギリシャ料理からインスパイアされたというポリカラ名物「ギリシャ焼き」。
ポリカラ店長・藤田康平さん：
ヨーグルトソース
ツートライブ：
え？どないなんこれ？緑は何ですか？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
キュウリのすりおろしたものを、しっかり水抜きしたもの。ここで青のりじゃなく、バジルとオレガノを振らせていただきます
ツートライブ：
オレガノって何やったっけ
ポリカラ店長・藤田康平さん：
ギリシャではとにかく使う香辛料
周平魂：
こっちで言うコショウみたいな感じですよね？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
なんでもオレガノです
ギリシャ料理の定番ザジキソースと共にいただく、前代未聞のお好み焼き。
周平魂：
きれい。どう転がるか
たかのり：
このお好み焼きとコラボして
周平魂：
うまい！全然違いますね。いい意味で違う食べ物と化してる、ソース一撃で。洋風というか
ポリカラ店長・藤田康平さん：
ヨーグルトを2日水抜きして、ニンニク、キュウリのすりおろし、オリーブオイル、塩で味を調えて作らせていただいてます
たかのり：
ハーブの香りもすごいして、オシャレな味ですね。女性が特にこれ、「うわすごっ」ってなるような。病みつきになりますね
ポリカラ店長・藤田康平さん：
クセになる人はなる
「もっとギリシャを」“熱い思い”の店長
周平魂：
これから、このギリシャ焼きをどうしていくんですか？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
さらにギリシャ焼きをパワーアップさせたものをバリエーション豊かにして、ギリシャをどんどん感じてもらえる店になればなと
周平魂：
康平さんってギリシャ行った事はある？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
無いです
ツートライブ：
無いんかい！どの熱で言うてんねん
周平魂：
ギリシャ行った事があるのは？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
オーナーです
周平魂：
オーナーがずっとそこにおられるんですけど、恥ずかしいって出てくれへんのですよ。叔母さんの思い出として、子どもの時からこんな事あったみたいな
ポリカラ店長・藤田康平さん：
お年玉が一番多かったです
周平魂：
それでどんどん心許してきて、そのお金につられて気づいたらギリシャ焼き出した？
ポリカラ店長・藤田康平さん：
そうですね
最後は自称お好み焼きマイスター周平魂による「勝手にお好みレーダー」。彼が下したポリカラの評価は？
周平魂：
お好み焼きにソースがかかりました
たかのり：
これが流行ってるのかどうか分からないですけど
周平魂：
味ズドーン100%、ザジキソース100%、新発明ギリシャ焼き100%。ほんで、タイコさんとタラちゃんの関係性ね
たかのり：
サザエさんで言うと叔母と甥
周平魂：
タイコさんとタラちゃん。そして決め手はお年玉ということで。だってこれが無かったら、もしかしてこの店やっていなかったかも
たかのり：
なるほど！
周平魂：
タラちゃんという事でね
たかのり：
タラちゃんじゃない
周平魂：
なんとかですぅ～って
ポリカラ店長・藤田康平さん：
ですぅ～
たかのり：
ですぅ～だけをあんまり言わない…すみません、本日はどうもありがとうございました
（テレビ新広島）
