11月5日、新潟市中央区で元農林水産大臣の鈴木憲和さんとオイシックス代表取締役社長の高島宏平さんが持続可能な食について対談しました。
食と技術を組み合わせて食分野の課題を解決する『フードテック』。
新潟では産・学・官が連携し、食の最先端技術が集まる『フードテックタウン』にしようと取り組みが進められています。
【オイシックス 高島宏平 代表取締役社長】
「新潟フードテックタウンの構想は新潟を盛り上げようではなくて、日本が食の領域で盛り上げていくための一拠点を新潟につくっていこうということ」
国も約9．7兆円の官民投資を想定するなど、フードテックを重要視する姿勢です。
【鈴木憲和 元農林水産大臣】
「（新潟は）食料の基地だと思う。食料の基地だからこそ、これ（フードテック）をやる意味があって、国全体の食料安全保障にさらに貢献できることになる」
【オイシックス 高島宏平 代表取締役社長】
「新潟だからこその強みは技術とか製造とか、広い土地を生かしてやっていきたい」
食の課題解決と新たな産業の創出に向けて新潟から日本の食の未来を切り拓く取り組みに期待がかかります。
