10月、大手小売りグループ・イオン系列のスーパー100店舗が閉鎖されると発表されました。
さらに長く地域に愛された地元スーパーの倒産も相次いでいます。
まさに“苦境時代”を迎えたスーパー業界の実状と、生き残りをかけた戦略を徹底取材しました。
■スーパー事業が苦境 イオンでは100店舗が閉店へ
【H2Oリテイリング 渡邊学取締役】「食品スーパー事業について、厳しい状況であることは日本中そうだという事ですが、関西は特に厳しいなと感じております」
決算説明会でこう話したのは、阪急オアシスや関西スーパーを運営するH2Oリテイリング。百貨店事業は好調な一方、食品スーパー事業が減収・減益となりました。
同様にイオンでも、主力の2つのスーパー事業が赤字に。
傘下のスーパーでは、2030年度までにおよそ100店舗を閉店すると発表されました。
このように大手でさえ苦境に立たされている中、より深刻なのが中小のスーパーです。
東京商工リサーチによると、去年1月から11月の間に倒産した「地場スーパー」の数は22件で、ここ5年、増加傾向にあります。
■経費の上昇・物価高で経営が悪化 さらに競合他社の増加も
取材班が訪れたのは、京都市南区にある「スーパーフジタ」。
この地域で46年にわたって営業を続けてきましたが、今週末（11月14日）に閉店することを決めました。
【スーパーフジタ 藤田幸宏社長】「昔みたいに売り上げがあったら、みんなで頑張ってっていうところもあったんですけど、売り上げがついていかない。毎日来ておられたお客さんでも、週6回来られてたのが4回、3回と頻度は減ってますね」
重くのしかかる人件費など経費の上昇に加え、物価高で客足が遠のいたことなどから、経営が悪化したといいます。
さらに、大きな要因となっているのが競合他社の増加です。買い物客に話を聞くと「ロピアとかイオンさんによく行ってます」との回答も。
実際に記者がスーパーの周辺を歩いてみると、周辺にはイオンモールなどの大手スーパーはもちろんのこと、コンビニは10店舗以上あり、2年前には生鮮食品も扱うドラッグストアもオープンしていました。
【スーパーフジタ 藤田幸宏社長】「（店が）出るたびに、新しいところにお客さんが行かれて（取られて）、そういうのも大きく影響しましたね」
（Q.あと何年ぐらい続けたかった？）
【スーパーフジタ 藤田幸宏社長】「まだ父親が健在なんで、（父親が）生きてる間は、できたらいいなと思ってたんですけど残念ながら…」
取材で見えてきたのは、物価高や人件費高騰などの問題に加えて、競合他社が多様化し、価格競争も激化している厳しい現状でした。
■すすむスーパーの2極化
専門家はスーパーの2極化が進んでいると指摘します。
【神戸国際大学経済学部 中村智彦教授】「徹底した低価格競争に向かっていくというようなところもありますし、個性的なサービスだとか、そういったことしかないと思いますけどね」
そしてまさに、この「個性的な店づくり」で快進撃を続けるスーパーがあると聞き、取材班は大阪府茨木市へ。
■“魚特化型スーパー” 「たこ一」
いったいどんな生き残り戦略なのか。
店内を見てみると「鮮魚」の種類が豊富なのが分かります。切り身はもちろんのこと、一尾丸ごとの魚に、生きたカニまで。
ここは、1989年創業で、大阪北部などに店を展開するスーパー「たこ一」。
売上のおよそ半分を鮮魚などの水産部門が占める“魚特化型スーパー”だといいます。
10月30日には高槻駅前に11店舗目がオープン。お客さんの中には、一尾丸ごと買う人も少なくありません。
自分でさばくために「ヨコワマグロ」を一尾丸ごと購入している小学生は「安いし、鮮度もいいし、張りもしっかりしているし」と話します。魚好きの小学生まで魅了する「たこ一」。
魚をさばけない人には、目の前で二枚や三枚におろしてもらえる無料サービスもあります。
担当者によると、「他店より1、2割安いのは当たり前で、中には半額に近いこともある」といいます。
（Q.他店より安いのは？）
【たこ一茨木店仕入れ担当 大岩竜哉さん】「仕入れが安いからです。たこ一やから、できてます」
■大量仕入れの好循環 巧みな交渉術
なぜ格安の仕入れが可能なのか。
その秘密を探ろうと仕入れの現場に同行しました。
さっそく目利きをする担当の大岩さん。すると「これ（ハマチ）、全部もらいます」と、なんと売られていたハマチを全て購入。
その後もまとまった量の魚を巧みな値引き交渉を織り交ぜつつ、購入していきます。
【卸売業者】「1キロ1200円（で売ります）」
【大岩さん】「1キロ1000円（で買います）」
【卸売業者】「うわー（1000円で）いきましょか！」
【大岩さん】「ありがとうございます！」
これこそが「格安仕入れ」の理由でした。
【卸売業者】「よそのスーパーさんと比べたら、（たこ一は）買ってくれる桁が違うから。俺らも安く渡そうという、気になりますよね」
つまり、市場で魚を大量に調達するため、安い仕入れが可能に。
それを手頃な価格で販売することで人気を博し、また大量に仕入れるという好循環が生まれているのです。
【たこ一茨木店 井上庸一店長】「お客さんは『魚はたこ一』というのが定着している。リピーターがついてくるのが、一番じゃないかなと」
■「錦のものは信頼してる」錦市場の総菜が購入できるスーパー
このようにある商品に特化する以外の戦略で好調な店があると聞き、訪れたのは京都市左京区のスーパー「フレンドフーズ」。
売り場に並ぶのは彩り豊かな“総菜”。
一見、他のスーパーでもよく見る光景ですが、手に取った客に聞いてみると。
【利用客】「錦やろ、錦のものは信頼してる。毎回、いただいております」
なんと、京都の錦市場の総菜が買えるというのです。
一体どういうことなのか厨房を見せてもらうと、熟練の手つきで料理をする男性の姿…。
【井上佃煮店4代目店主 梅村猛さん】「思うがままにさせてもらってます。勝手にさせてもらって、ありがたいことですわ。文句言われたらせえへん」
実はこの人、錦市場の老舗総菜店で4代目の店主を務めた男性なんです。
1884年に創業し、錦市場のなかでも老舗の「井上佃煮店」。万願とうがらし昆布など、伝統的な京の家庭の味として多くの人に親しまれてきました。しかし、インバウンドの影響などで訪れる客層が変化。2019年に惜しまれつつ閉店しました。
■社長の熱烈なアプローチ 「復活祭」では全国各地から常連客が駆け付ける
その知らせを聞いて立ち上がったのが、「井上佃煮店」の総菜のファンだった「フレンドフーズ」の藤田社長でした。
（Q.閉店すると聞いたときは？）
【フレンドフーズ 藤田俊社長】「びっくりしました。『なんで？なんで？』と言って」
【井上佃煮店4代目店主 梅村猛さん】「明治17年からやってて、自分も余暇の時間がほしい。ずっと（仕事）でしょ、辞めよかな思って」
（Q.何と言って口説いた？）
【フレンドフーズ 藤田俊社長】「『何でやめんの？』って『あかんで』って」
藤田社長の熱烈なアプローチに心を動かされ、梅村さんは翌年から「フレンドフーズ」で働くことを決めました。
満を持して開催した「復活祭」では、全国各地から常連客が駆けつけたといいます。
【フレンドフーズ 藤田俊社長】「北海道や九州、東京からもお客さんに来ていただいて、にぎやかになって、すごかったですね。泣いてる人とかいはりましたし」
今でも“ここでしか買えない”味を求めて、多くの人が店を訪れています。
（Q.スーパーが苦境と感じている？）
【フレンドフーズ 藤田俊社長】「全く感じてないですね。『安いから買う』というのは大手スーパーにお任せをするとして、『こういう商品だから値段を出す価値がある』という商品を集めるところに、自分たちは重きを置いているので、それはこれからも貫いていくと思います」
私たちの生活に欠かせないスーパーマーケット。
厳しい競争の中で生き残りをかけた挑戦が続いています。
（関西テレビ「newsランナー」2026年11月9日放送）
