縁起物の食材として正月のおせち料理に使われることが多い「クワイ」の出荷が福山市で始まりました。
初出荷を前にした９日午前６時ごろ、ＪＡ福山市の集荷場では検査員が箱詰めされたクワイの色づきや形、大きさを確認しました。
クワイは芽が出ている形から「めでたい」と縁起物の食材として需要が高く、全国に出荷されるおよそ７割が福山産です。
今年も夏の猛暑で生育が心配されましたが、水や肥料などの管理を徹底したことで順調に育ったということです。
初日の９日はおよそ１．４トンが出荷され、組合では、去年より多いおよそ８０トンの出荷を目指しています。
【福山くわい出荷組合 瀬尾孝司組合長】
「手塩にかけたクワイが初出荷を迎えてうれしく思っている。油で揚げると苦みも少なくなり、おいしく子どもでも食べられると思います」
クワイは来月２１日まで、県内をはじめ関西や関東などに出荷されます。
