全国に誇りたい新潟のグルメ。今回はコスパ抜群、サービス精神旺盛な店主が提供する山盛りのソバをご紹介します。
新潟市秋葉区に店を構える創業50年のソバ店『ますだや』。
【訪れた人】
「おいしい」
【訪れた人】
「値段もリーズナブルなので食べに来る」
【訪れた人】
「寿司もこの値段でいただけるのは最高」
常連客でにぎわうこちらの店で人気を誇っているのが、ソバと寿司のランチセット（普通盛り１０４０円）です。
【藤森麻友アナウンサー】
「今回ご紹介するのは…この大盛り！ソバが山のように盛られています」
プラス150円で大盛りにできるランチセット。
【ますだや 坂上雅人さん】
「先代が来ていただいたお客様にお腹いっぱいになってもらいたいということから、この量でやらせてもらっている」
先代の思いを受け継いだ、この大盛りが特に人気だといいます。その味にももちろんこだわりが。
【ますだや 坂上雅人さん】
「ミキシングの機械と麺を作る機械。これを創業から（使っている）。先代からずっとこれなので」
先代から変わらぬ製法で毎日作るソバ。
【ますだや 坂上雅人さん】
「もう本当に粉と水だけでやっているのでモチモチ」
さらに、つゆを作る際に欠かせない“かえし”にも先代の味が生きています。
【ますだや 坂上雅人さん】
「先代からなので、50年前ぐらいからの継ぎ足し、継ぎ足しでやっている。夏場は少しからくするためにかえしを強くするなど季節によって変化させている」
そして、訪れた人にもっと満足してもらいたいと…
【ますだや 坂上雅人さん】
「（Q.寿司を握る時のコツは？）おいしくな～れと」
ランチセットには、しゃりが大きめの寿司4貫もついています。
【藤森麻友アナウンサー】
「身がプリプリで、しっかりとサーモンに脂ものっています」
そしていよいよ、約3人前の山盛りのソバをいただきます。
【藤森麻友アナウンサー】
「モチモチ。ソバ自体に弾力はありますが、のどごしも感じます。そして、しっかりとした味わいのつゆとの相性も抜群です」
【ますだや 坂上雅人さん】
「来てお腹いっぱいになってくれれば本当にいいと思う」
お腹はもちろん。心も満たしてほしい。
先代から受け継いだ思いと味を大切にこれからも訪れた人を迎え続けます。
