長野県佐久市の小学生が、地元でとれた大豆を使って「きなこおはぎ」作りに挑戦。地域の食の魅力を味わいました。
もち米を丸めたら、その上にきなこをたっぷり。「きなこおはぎ」の出来上がりです。
児童：
「おいしいです」
佐久市・臼田小学校で「食育授業」が行われました。
臼田学校給食応援団・井出明副団長：
「（枝豆が）黄色くなったのを収穫したのが大豆」
講師を務めたのは、地域の小中学校の給食に農産物を提供している「臼田学校給食応援団」のメンバー。
地元の食材への理解を深めてもらおうと、副団長の井出明さんが育てた大豆で3年生におはぎ作りを体験してもらうことにしたのです。
まずは大豆をじっくり煎っていきます。
児童：
「香ばしい」
香りが立ったら、ミキサーにかけ粉末状にします。
児童：
「きなこの雪。さらさら、ふわふわ」
「きなこを作っているところを見たことがなかったので、こんな作り方とは思わず、衝撃的でした」
そこに砂糖と塩を加えて、味を整えたら、「きなこ」の出来上がり。
次は、炊き立てのもち米を叩いて潰していきます。
臼田学校給食応援団・井出明副団長：
「粒が残ってるぐらいがいい」
適度に食感を残して丸めたら、手作りのきなこをかけて、おはぎの完成です。
児童：
「うれしい！早く食べたい」
「いただきます」
できたての味はー。
児童：
「おいしい」
「あと9個ぐらいはいけそう」
「あと10個！」
「『大豆』っていう味がした。自分で作ったことがないから、おいしかった」
臼田学校給食応援団・井出明副団長：
「食の大切さ、家庭で作る機会も減ってきていると思う。小さい時から知ったり、なじんだり、必要かなと」
自分で作って、味わって、地域の「食」の魅力を感じる機会になったようでした。
