超シンプル！「豆苗のベーコン巻き」
【豆苗のベーコン巻き】
豆苗をベーコンで巻き、爪楊枝で止めて、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。ベーコンの塩気と旨味だけで十分だから調味料いらず！豆苗は生でも食べられるので、ベーコンに火が通ればOKです。
■材料（2人分）
豆苗1パック
ベーコン3枚
オリーブオイル小さじ2
■作り方
（1）豆苗は洗って根元を切り落とし、半分に切ったベーコンで巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめます。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、（1）を並べて、少しずつ位置を変えながら焼き、ベーコンに火が通ったら爪楊枝を外し、皿に盛り付けます。
堀 基子（ほり・もとこ）
野菜ソムリエ上級プロ。1961年生まれ、東京都出身、沖縄県在住。ベジコラボokinawa代表。
