秋田の食品研究の最前線 ソラマメ×米こうじで“次世代タンパ… ギャラリー 1/8 記事に戻る 秋田県総合食品研究センター（秋田市） 2/8 記事に戻る 3/8 記事に戻る エゴマの搾りかすを養殖魚の餌として活用する研究が関心を集めた 4/8 記事に戻る 「魚の味への悪影響はないと確認できた」と発表する担当研究員 5/8 記事に戻る 大豆の代替素材として「ソラマメ」に着目 6/8 記事に戻る ソラマメと米こうじで作った「発酵あんこ」を使ったようかん 7/8 記事に戻る センターの研究を生かした各種食品の展示も行われ関心を集めていた 8/8 記事に戻る
