お祭りなどの屋台で売っているいちご飴やりんご飴。
ツヤツヤに、キラキラ…写真映えするフルーツ飴を自宅で作り、SNSに写真を投稿する人が急増中。
ということで、フルーツ飴を販売している「MR.MASH(ミスターマッシュ)」を取材した。
今回は、おうち時間にもぴったり！フルーツ飴の作り方をご紹介。
MR.MASHのりんご飴「APPLE CANDY」は、独自のデザインもあって、屋台で売っているりんご飴とは違った印象を受ける。
MR.MASH・小泉むつみさん：
しずくをイメージして、見てかわいいりんご飴を作っています。みなさんいろいろなところで写真を撮って楽しんでくれています
お客さんの目の前で作ってくれるパフォーマンスが人気のこの店。
りんご飴の他にも、これまでの概念を覆す、スゴい いちご飴も販売。
5月までは、綿菓子の中に包まれているようないちご飴の販売も行っていた。
進化したフルーツ飴で笑顔を届ける「MR.MASH」が、おうちで楽しめる「いちご飴の作り方」を伝授。
用意する材料は、グラニュー糖（いちご1個に対し大さじ2杯）、お湯（適量）、水あめ（適量）、いちご（大きめのほうが作りやすい）、竹串
フルーツは事前によく冷やしておく
MR.MASH・小泉むつみさん：
飴を作る前にフルーツをよく冷やしておいてください。ぬるいままだとフルーツ自体が柔らかくなっちゃっているので。冷やしてキュッとしてあげた方が串も抜けにくいですし、おいしく仕上がります
作り方もシンプル。まずはグラニュー糖とお湯を鍋に入れ、強火で温めていく。
量の目安は、いちご1個に対しグラニュー糖大さじ2、お湯は鍋に入れたグラニュー糖全体がしっとりする程度。
フォークと卵焼きフライパンで効率よく
続いては、水あめを入れる。
MR.MASH・小泉むつみさん：
フォーク全体に絡みつく程度。ただあんまりにも入れ過ぎてしまうとベタベタになってしまう
ーーなんでフォークを使ったんですか?
MR.MASH・小泉むつみさん：
スプーンですと、中々固まって溶けにくいんですが、フォークだと間があるので溶けやすい
そして、使っている鍋にもポイントが…
MR.MASH・小泉むつみさん：
たまご焼きの鍋なんです。大きすぎると飴をいくら作っても広がってしまうので、これくらいのたまご焼きの鍋。お掃除も簡単なテフロン製の鍋が、端にも寄せやすくて、作りやすいと思います
そして、結晶化しないよう、混ぜずに軽く揺らしながら水分を飛ばしていく。
ーー水あめとして使える目安は?
MR.MASH・小泉むつみさん：
このまま置いておいていただくと、黄色からきつね色くらいに変わっていく、そこが火の止めどころです
色が変わり、飴の香りが立って来たら火を止め、フルーツをつけていく。
その時、飴は大変熱くなっているのでやけどに注意。
子どもと作る際は軍手を使うと安心。
MR.MASH・小泉むつみさん：
端の方に飴を全部集めたらクルッと一周
あっという間に完成。
調理する部屋の温度を低くしていれば、すぐに固まる。
外はパリパリ、中はジューシー
仙台放送・梅島三環子アナウンサー：
簡単にできましたけど、ツヤツヤ、ピカピカできれいですね！コロンとしていて愛らしいですよね。
いただきます。おいしい！パリパリの飴と、中のいちごのジューシーさがよく合いますね。
初めて作りましたが、簡単で材料も複雑じゃないですよね
MR.MASH・小泉むつみさん：
やけどだけ気をつけて、おうち時間を楽しんでいただければと思います
いちごのほかには、ぶどうなどもオススメ。
一本の串に連ねて刺す際は均等に飴がつくよう、なるべく隙間や段差を付けないのがポイント。
生活の変化で注目を集めるフルーツ飴。ぜひ皆さんも楽しんでみてはいかがでしょう。
（仙台放送）
