真庭市勝山地区特産のイモ「銀沫」の今シーズン初めての出荷作業が１０月２８日行われました。
「銀沫」は粘りが強く、風味も豊かですりおろしても変色しにくいのが特長で、栽培が難しいため、「幻のヤマノイモ」と呼ばれています。
１０月２８日朝、真庭市勝山にあるＪＡの集荷場には約５００キロが持ち込まれ、生産者らが、大きさや形などを見ながら等級ごとに仕分け、箱や袋に詰めていきました。
２０２６年は夏の猛暑の影響で小ぶりのものが多いものの強い粘りや風味は例年通りということです。
（かつやまのいも生産組合 三村泰徳組合長）
「本当においしいイモだと思う。皆さんの努力でいいイモができた。」
「銀沫」の収穫は１２月下旬まで続き、今シーズンは例年並みの１５トンの出荷を見込み、売り上げは２０００万円を目指しています。販売は１１月１４日から真庭市内の直売所やＪＡ晴れの国岡山のオンラインショップなどで販売されます。
