ーーこだわった部分は？

液体のサワーをそのまま凍らすと、アルコールが分離してしまい、美味しくありません。そのためアルコールとフルーツシャーベットが分離せず一体感ある味わいが楽しめるようにしました。

また、果汁だけでなく、果皮もすりつぶした原料を使用することで、フルーツの甘さだけでなく、苦みもある本格感を追求しました。

ーー完成するまでに苦労した部分は？

2004年以降酒類の製造を行っておらず、当時のメンバーもいなかったことから、製造、レシピのノウハウなど酒類に関して、知識がなく、ゼロベースで研究開発、製造、免許取得など、メンバーが手探りで行ったことです。

2019年5月頃から開発がスタートし、商品だけでなく、デザイン、生産体制、酒類製造・卸販売免許取得、販売体制など、世の中に出すまでに3年を費やしました。

真っ赤になりながら試行錯誤

ーーやっと完成したとき、どう思った？

研究担当者と真っ赤になりながら、試作と評価を何度も重ねてきましたので、完成した時は、自信をもって、お客様にお届けできるって思いました。

興味を持って買って頂いたお客様ががっかりしないように、商品の品質については何回も試作評価を繰り返しました。1日に2〜3個試飲することもあり、酔ってしまうことがあり、私自身そこまでお酒に強いわけではないため大変でした。


ーー社内での反応はどう？

まさかのクーリッシュでお酒が楽しめるという斬新さと想像以上の本格的なお酒であったことに驚かれ、飲んだほとんどの方から「これは美味しい！」という評価をもらいました。

ーー実際に飲んでみて、どうだった？

シャーベット状の新しい食感と冷たさの本格的なお酒が楽しめるため、炎天下で飲んだら絶対に気持ちいい～！となると思いました。また、1個でほろ酔いになれてしまいます。