調味料などでうっかり汚してしまうことのある「冷蔵庫」。湿気の多い時期は、汚れを放置すると食品が傷みやすくなる恐れがあるという。
どうすれば、清潔かつ安全な環境を保てるのだろうか。夏場に知っておきたい冷蔵庫のお手入れや食品の保管術を、片づけと掃除のプロ・せのお愛さんに教えてもらった。
【夏場は注意！食品関連のお勧め記事】
■スパイスに虫やダニがわく!?引き寄せられる理由と予防法はこちら
■食品衛生のプロが教える「食中毒」を防ぐポイントはこちら
■冷凍庫に放置した「アイス」は食べられる？見極めポイントはこちら
NG習慣な「扉の開けっ放し」
冷蔵庫内は外気との温度差が大きく、結露が起きやすい。また、食品や調味料の汚れもたまりやすい。そのため、カビが広がりやすい環境にあるといえる。
「庫内にカビが発生すると食品に“カビ臭”がつくだけでなく、食品そのものにもカビが生えて無駄になる恐れがあります。気づかずに食べてしまい、体調を崩す危険性もあるでしょう」
そのような状況を防ぐため、3つのコツがあるという。
1つ目は「庫内の温度を低く保つ」。扉を開けっぱなしにすると庫内の温度が上がるため、食品を出し入れしたらすぐ閉める、が鉄則だ。
「食品を入れすぎないことも大切です。冷蔵庫のスペース全体の7割程度にとどめてほしいですね。パンパンに詰まっていると冷気が行きわたりにくいので、庫内の温度が上がったままになりやすくなります」
調味料や野菜くずに注意！
2つ目に注意したいのが、カビの餌となる「庫内の汚れを放置しない」。除菌シートやアルコールスプレーをかけたキッチンペーパーでこまめに拭き取ろう。
「こぼれた調味料や野菜くずは放置せず、気づいたときに掃除しましょう。調味料のボトルなどが汚れている場合は、拭いてから入れることで庫内の汚れを防げます」
