岐阜・大垣市の水まんじゅうの老舗がコーヒー豆の専門店とコラボし、「コーヒーゼリー」を販売して話題になっている。そのこだわりとは…。
“和菓子の素材”と“希少なコーヒー豆”のコラボ
水の都、岐阜・大垣市の名物「水まんじゅう」。
その老舗として知られ、200年以上の歴史を持つ「金蝶園（きんちょうえん）総本家」が、5月から新商品の「コーヒーゼリー」を販売している。
販売は土日のみで、1日5個限定ということもあってか大人気に。取材した日はオープン後、約1時間で完売となった。
使われているコーヒー豆は、2004年に史上最高値で取引された、エチオピアの「ゲイシャ」という希少な品種。
作り方にも工夫があり、店の看板メニュー「水まんじゅう」の作り方を応用。和菓子で用いられるくずを使用し、固めている。
購入した男性：
珍しいから、ちょっと買ってみようかなと
購入した女性：
私好き。甘くもないし、苦くもない
この「ゲイシャクズセリー」は、大垣市で4年前にオープンしたコーヒー豆の専門店「焙煎幸房そら」とコラボして開発した。
金蝶園総本家の社長：
地元で若い方がコーヒー豆のショップを開いているんですけど、これから頑張っていこうという方の力になれたらと
焙煎幸房そらの担当者：
金蝶園さんには、子供の頃から何回もよく行っていた。（コラボ）できたらラッキーと思っていたら、本当にできた。ゲイシャのくずゼリーは、本当にコーヒーの良さが全面に出ているので、フレッシュ（ミルク）とかなくてもすごく美味しいです
老舗和菓子店と新進気鋭のコーヒー豆専門店のタッグで生み出した人気商品。土日のみで1日限定5個の理由は…
金蝶園総本家の担当者：
コーヒー豆自体が非常に希少であるというところと、水出しで4時間程度をかけて、風味を大事にして時間をかけて作っておりますので、どうしても作るのに時間がかかってしまいます
水の都で生まれた、大量生産できない和洋折衷のコーヒーゼリー。
涼しい食感が、これからの季節ますます人気を呼びそうだ。
（東海テレビ）
