ガーリックバター醤油でいただく「花咲上ロース」
愛知県豊橋市で創業し、東海地方に33店舗、全国に270店舗以上を展開する「焼肉きんぐ」。食べ放題ということもあってファミリーに人気だ。
「焼肉きんぐ」自慢の逸品は、外はカリっと中はジューシーな「塩ホルモン」。
男性客：
安くておいしい
女性客：
お肉が結構やわらかいです
一番人気の「きんぐコース」（大人1人3278円、制限時間100分 ※小学生半額、幼児無料）は、60種類以上のお肉やサラダにデザートなどが食べ放題。
中でも「きんぐカルビ」は、1頭の牛から500グラムしかとれない希少な部位で、とろけるような脂が自慢。
また「花咲上ロース」は、肩ロースにタレがしっかり絡むよう特殊なカットに。あわせるのは、ガーリックバター醤油。
味の決め手は塩ラーメンで使う“塩かえし” 自慢の塩ホルモン
そんな焼肉きんぐのオススメは、「旭川発祥 塩ホルモン」。「北海道フェア」（3月15日まで）のメニューの1つで、従来のホルモンを改良した自慢の逸品だ。
焼肉きんぐの担当者：
本場の味を確かめるために、有名店から取り寄せて試食をしました
塩ホルモンの本場である北海道旭川市の有名店から取り寄せ、研究を重ねるなど試行錯誤を重ねた。なかなか納得の味には至らなかったが、意外なものが決め手になったという。
焼肉きんぐの担当者：
ラーメン屋も経営していて、そちらで使用しているダシの効いた「塩かえし」をホルモンに使うことで、味に深みを。かなりおいしいホルモンに仕上がった
「塩かえし」とは、塩ラーメンのスープの原料。焼肉きんぐの姉妹店である「丸源ラーメン」の塩かえしをホルモンに加えてみたところ、さっぱりとしながらもコクがある理想の味に近づいたという。外はカリっと、中はジューシーな自慢の塩ホルモンだ。
（東海テレビ）
