秋深まる県北の話題です。
今月４日から収穫が始まったのは、『そばの実』
安芸高田市にある、そば畑では、専用のコンバインによる収穫が行われています。
この時期のそばは、寒暖差によって実が引きしまり、香りと風味が良いことが特徴です。
この農場では、１３年前から、『そばの実』を栽培していて、今年は台風などの影響もなく、去年の２倍となる、２トンの収穫が見込まれています。
【児玉醤油 渋谷憲二さん】
「寒暖差でね、甘さもありますし、香りもしっかりとありますので、良いおそばになると思います」
『そばの実』の収穫は、今週いっぱい行われ、来月には『新そば』として味わえるということです。
