香り・味とそれらの調和を5段階で評価…東海地方の酒蔵が手掛けた日本酒の審査会 純米吟醸など203点出品

　東海地方の酒蔵から出品された日本酒を評価する審査会が29日、開かれました。

　審査会には東海4県の酒蔵で作られた純米吟醸など203点が出品され、酒造メーカーの代表者ら15人が「香り」と「味」、そして「香りと味の調和」の3つの項目を5段階で評価しました。

　名古屋国税局によりますと、今年は暑さの影響で酒米が固くなったものの、米を溶かす工程で酒蔵ごとの工夫が施されていて、味わい深い日本酒ができたということです。

東海テレビ

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