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人口18万人の街サンセバスチャンが世界を魅了する『美食の聖地…

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スペインバスク州のサンセバスチャン市
スペインバスク州のサンセバスチャン市
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「海のシェフ」と呼ばれるアンヘル レオンは今回「海から砂糖」「海のチーズ」を紹介。その技術に会場は拍手喝采で湧いた。
「海のシェフ」と呼ばれるアンヘル レオンは今回「海から砂糖」「海のチーズ」を紹介。その技術に会場は拍手喝采で湧いた。
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ガストロノミカの魅力は、発表者の提供する試食にもある。味覚にまで訴える発表は、記憶にも鮮明に残ってゆく。
ガストロノミカの魅力は、発表者の提供する試食にもある。味覚にまで訴える発表は、記憶にも鮮明に残ってゆく。
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スペイン著名シェフ５名によるこのコラボディナーでは日本の食材や技術も目立った。アルサック作「今日のお魚、塩麹」
スペイン著名シェフ５名によるこのコラボディナーでは日本の食材や技術も目立った。アルサック作「今日のお魚、塩麹」
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サンセバスチャン市観光局局長マヌ ・ナルバエス氏
サンセバスチャン市観光局局長マヌ ・ナルバエス氏
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ガストロノミカには地元バスク・クリナリーセンター（食芸術、食科学に関する大学学位が取得できる専門 学校）の学生たちも多数参加
ガストロノミカには地元バスク・クリナリーセンター（食芸術、食科学に関する大学学位が取得できる専門 学校）の学生たちも多数参加
7/9
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Grupo GSR社社長、ロセール・トラス氏
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大会場でのシェフたちの発表と並行して、数々のワイン試飲会や調理技術講習も行われる。
大会場でのシェフたちの発表と並行して、数々のワイン試飲会や調理技術講習も行われる。
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