山陰両県に展開する回転寿司のチェーン店が、SNSで話題になっています。
きっかけはグルメ系人気インフルエンサーの投稿。
「食通」をもうならせた山陰の回転寿司の「実力」を調べました。
脂の乗った大きなネタが自慢です。
「すし弁慶」「北海道」の名で山陰両県に6店舗を展開する回転寿司チェーン。
米子市にある、この店も昼時や夜のピークには行列ができる人気店です。
そんな山陰の回転寿司の店がいま、SNSで話題になっています。
そのきっかけが…
「全国で一番うまい」「これだけの為に鳥取に行ってもいいレベル」
総フォロワー数が1100万人を超えるグルメ系の人気インフルエンサー・リュウジさんの投稿です。
リュウジさんは10月に米子市を訪れ、知人の紹介で「すし弁慶」に初めて来店。
その味に感動し、”全国で一番うまい”などとSNSで絶賛したところ、「いいね」が1万を超え「バズリ」ました。
料理研究家・リュウジさん：
僕が食べてきた回転寿司の中で日本一ですね。
シャリが一番うまかったです。コメが立ってて、温度がしっかりしていた。
大抵の回転寿司はシャリが冷えてしまっていることが多いんですけど、温かかったんですよね。
中村友香記者：
私がこのあと行くんですけど、おすすめを教えていただけますか？
料理研究家・リュウジさん：
おすすめ？玉子焼きは必ず食べてもらいたいなあ。
リュウジさんの「絶賛」の理由を探るため、ということで米子市の店を訪ねました。
「お待たせしました。特製厚焼きたまごです。」
中村友香記者：
こちらリュウジさんおすすめの厚焼きたまごです。
分厚くてボリューム満点です。ほのかな甘みとだしの香りが口いっぱいに広がります。
リュウジさんのSNSへのツイートの反響はいかがでしたか？
すし弁慶・児玉真心社長：
1割くらいはお客様が増えているのではないかと思います。
以前からネットでは、高級店の味を回転寿司価格で楽しめるコスパ最強の店などと話題となっていましたが、「食通」のリュウジさんの投稿がさらなる追い風になっているようです。
では、その風を呼んだ店のこだわりとは…
すし弁慶・児玉真心社長：
当社は創業から新鮮・デカネタ、そしてそれを少しでもお安くお客様に食べていただくことが一番のこだわりです。
すし弁慶は1979年、米子市に1号店をオープン。
創業当時から新鮮さ・ネタの大きさ・手頃な価格！にこだわることで人気を集めてきました。
2008年、山陰に大手チェーンが進出したあとも「少し高いけど高品質」大手とは一線を画す戦略で対抗しています
。
客
「おいしくて食べに来ます。」
「ネタが分厚い。」
「ネタが大きくておいしいので、よく来ている。」
ネタは毎日、境港をはじめ全国各地の港から仕入れ、その時々の旬を提供。
鮮度を最大限保つため、ネタは下処理を済ませたあと、握る直前に客の目の前でさばきます。
さらに…。
すし弁慶・児玉真心社長：
主役はネタなので、そのネタのうまみをより引き立たせるために、シャリにもこだわってやってる「シャリ」は山陰産の「きぬむすめ」。
ほんのり甘いオリジナルのすし酢と合わせ、人肌に近い温度で握るよう工夫しています。
すし弁慶・児玉真心社長：
同じクオリティを維持して、より多くのお客様にすし弁慶の寿司を食べてもらいたい。
インフルエンサーの追い風で、ますます注目される山陰の回転寿司。
店ではさらに店舗を増やし、こだわりの寿司を多くの人に届けたいと意気込んでいます。
