岩手県滝沢市砂込にある「Mottainaiテラス」。店の名前の由来について店主の石頭祐司さんは、「この景色を見に来ないと“もったいない”で、“Mottainai（もったいない）テラス”」と話す。
店の大きな魅力は、目の前に広がる雄大な岩手山の景色だ。住宅を再利用した店舗は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事やコーヒーを楽しむことができる。
悠然とそびえる岩手山は、日々様々な姿を見せてくれる。
晴れた日には頂上までくっきりと見渡せ、夕暮れのマジックアワーには幻想的な風景も楽しめる。
そんな絶景とともに味わいたい看板メニューが、ハンバーグプレートだ。
ナイフを入れると肉汁があふれ出し、やわらかくジューシーな食感とうまみが口いっぱいに広がる。
使用しているのは県産の短角牛。短角牛ならではのうまみと食感を存分に味わえる。
ハンバーグを引き立てるのが、クリーミーな特製ソースだ。石頭さんによると、肉とソースには麹を使用しているという。
石頭祐司さん
「グレービーソースといってバターと肉の脂のうまみが入っている。コクが出て肉はやわらかくジューシーになる。一番人気。小学生やシニアの方でもペロッと一人前食べていく。自分が食べておいしくないと出したくないのでイチオシはこれ」
セットで楽しめるのが玄米麹を使った特製スープで、麹のまろやかなコクと野菜のやさしい甘みが感じられる。
食後には、こだわりのコーヒーもぜひ味わいたい。
香ばしく深みのある香りが立ち上り、口に含むとほどよい苦みとコクが広がる。鼻に抜ける芳醇な味わいと、長く続く心地よい余韻も魅力で、最後の一口までおいしく楽しめる一杯だ。
コーヒー豆は盛岡市内の珈琲豆店に特注したオリジナルブレンドを使用している。
石頭祐司さん
「深煎りで、後味がさっぱりして飲みやすいコーヒーになっている。夫婦でこのコーヒーが大好き。お客さまにも自分たちが大好きなコーヒーを飲んでいただきたい」
また、石頭さんが大切にしているのは「おもてなしの心」だ。
Mottainaiテラス店主 石頭祐司さん
「景色も味の一つ。この景色を見ながら食事を楽しんでもらいたいと思う。コーヒー一杯だけでも、ここに来てゆっくりしてもらいたいと思う」
「Mottainaiテラス」は、訪れないのは“もったいない”と思わせてくれる一軒だ。岩手山を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがだろうか。
