管理栄養士、防災士、日本災害食学会災害食専門員、日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT）リーダー。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務後、2014年に株式会社オフィスRMを設立。防災食アドバイザーとして全国で500回以上講演を行う。東京消防庁より感謝状を12回受領。レシピ開発、商品開発、執筆など幅広く活動し、メディア出演多数。調理師、野菜ソムリエ、フードライフコーディネーターなどの資格を持つ。主な著書に『SDGsクッキング』『もしもごはん』『防災教室』シリーズなど。
