クリスマスケーキ商戦開始も卵や小麦が高騰　「センイルケーキ」風で価格を抑える洋菓子店の工夫とは

11月に入り、各地でクリスマスケーキの予約が始まった。しかし、止まらない物価高の波はクリスマスにも直撃。卵や小麦の価格が高騰する中、宮崎市の洋菓子店では、トレンドを取り入れた「ある工夫」で価格を抑えたケーキを販売している。頭を悩ませる今年のクリスマス商戦の裏側に迫る。

卵や小麦の価格が高騰

クリスマスケーキの予約が始まったが、ケーキの原材料となる卵や小麦の価格が高騰している。農林水産省によると、10月27日に発表された卵1パック当たりの平均価格は312円となり、2013年の調査開始以来の最高値を更新した。昨シーズンの鳥インフルエンザによる価格への影響がまだ残っていることや、年末にかけての需要の高まりが、価格上昇の要因とみられている。

この記事の画像（7枚）

また、政府が製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格は、2026年上半期と比べて12%上がり、1トン当たり7万20円と3年半ぶりの高い水準となっている。アメリカにおける小麦の不作なども影響を与えている。

街の人たちは近年のクリスマスケーキの価格をどう感じているのだろうか。

「ホールは高いなと思います（20代）」
「（ケーキの値段が）高くなった気がするので今年は手作りもいいなとか考えています（30代」「めっちゃ高いです。ホールじゃなくてカットのやつにしようかなと思う（30代）」

一方で、特別なイベントだからこそ「奮発したい」という前向きな声も聞かれる。

「クリスマスなので、たまにはと思って（好きなケーキを）食べたくなります（30代）」
「年々高くなってはいるけど、クリスマスというイベントなので奮発して買おうかなという感じです（30代）」
「やっぱりかわいいのを食べたい（30代）」

洋菓子店が抱える苦悩

原材料費が上がり続けるなか、宮崎市の洋菓子店「Patisserie S.Cinq（パティスリーエス・サンク）」では11月1日から予約の受け付けを始めた。

Patisserie S.Cinq　末永結美さん：
今年は原材料が値上がりしていることもあって、昨年から100～200円（価格が）アップしている物もある。昨年もかなり上がった印象はあったが、値上がりが止まらないと実感していて、今年は焼き菓子の値段を数年ぶりに上げさせてもらった。原価と売価のバランスに数年悩んでいます。（小麦は）国産も輸入も使っているので、輸入が値上がりしてしまうと価格もどんどん高くなる。ケーキはお子様からご年配の方まで召し上がっていただける嗜好品ということもあって、値上がりしてしまうと、せっかくの楽しみにブレーキがかかってしまうのは申し訳ない。なかなか価格反映ができないと思います。

頭を抱える店側だが、年に一度の楽しみをどう届けるか、さまざまな工夫を凝らしている。この店では今年は8種類のクリスマスケーキを販売する予定だ。