ぐるなびは、2023年のトレンド鍋を「とろみ鍋」に決定したと発表した。

「とろみ鍋」とは、きのこやチーズなどの具材やスープにとろみをつけた鍋で、決定の理由は「温活」が注目されるためとしている。

暑い夏となった今年は「冷やし」メニューの人気が高まり、体の中から冷やそうという人が増加。これからの季節は、夏バテに加えこの「冷え疲れ」が考えられるため、体を温める「温活」を実施する人が増えると予想しているという。

さらに保温性が高い「とろみ」は、何度も温め直さなくてもよく、エネルギーコスト削減にもなるため、光熱費などの節約志向の高まりにも応えられるとしている。

ぐるなびの調査によると「とろみ」をつけた飲食店のメニューはここ１年で１.５倍に増えているという。 

（写真）大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋

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