岩手県花巻市の県道298号線沿いにある「定食と喫茶ナオミ」は、心地よい店内でボリューム満点の定食とスイーツが味わえる店です。
ネコ好きの店主が2024年2月22日の「猫の日」にオープンしたしました。
店内のは猫のアイテムがたくさん飾られているいます。
おすすめメニューの「チャーシューエッグ定食」は、分厚い目玉焼きとチャーシューが食欲をそそります。
チャーシューには飲食店向けに育てている県産のブランド豚を使用していて、じっくりと煮込んで蒸すことによってうまみが凝縮されます。
この工程で余分な脂が落ち、さっぱりとした味わいになります。
平賀尚美さん
「しょうゆベースで、紹興酒と八角（などのスパイス）を入れている。味付けはシンプル」
たれが染み込んだ甘辛くジューシーなチャーシューに、トロトロの卵が絡んでコクが生まれます。
目玉焼きと相性抜群のチャーシューは約2日かけて作っているといいます。
このメニューをつくったきっかけを平賀さんは次のように話します。
平賀尚美さん
「定食の店をやりたかった。卵は絶対必要、ご飯や肉にも合う。チャーシューエッグを出している店が近所で無いなと前から気になっていた。自分が店をやるなら絶対チャーシューエッグやりたいって決めていた」
定食のほかに日替わりで味わえる喫茶メニューもあります。
「店主の気まぐれシフォン」はお客さんのリクエストでメニュー入りしました。
シフォンはバニラやココナツなど数種類から、店主・平賀さんの気分でその日の味が決まります。シフォンケーキはテイクアウトもできます。
丁寧に作られるシフォンケーキは、生地の泡立て加減がとても難しく「泡立てすぎもよくない。調整が大変だったが、知り合いからの指導でおいしくなった」と平賀さんは話します。
ランチが評判のナオミは朝からオープンしていて、朝食も食べることができます。
平賀尚美さん
「朝からガッツリ食べたい人向けに、仕込みのできているランチメニューなら出せる」
花巻市の「定食と喫茶ナオミ」は、定食と喫茶メニューも楽しめておなかも心も満たされる店です。
