プレスリリース配信元：株式会社NEXER Group
株式会社NEXER Group・献立を決める時に優秀（なんでも使える）だと思う野菜に関する調査
■献立を決める時に「優秀（なんでも使える）」だと思う野菜といえば？
冷蔵庫を開けて、今日の献立をどうしようかと頭を悩ませる。料理をする人なら、誰しも一度は経験があるのではないでしょうか。
そんなとき、「とりあえずこれがあれば何とかなる」と頼りにしてしまう野菜があります。炒めても、煮ても、生でも食べられる。主役にも脇役にもなる。そんな“優秀な野菜”は、毎日の食卓を静かに支えてくれる存在です。
では、実際に多くの人が「なんでも使える」と感じているのは、いったいどの野菜なのでしょうか。
ということで今回はフジ産業株式会社と共同で、事前調査で「家で料理をする」と回答した全国の男女350名を対象に「献立を決める時に優秀（なんでも使える）だと思う野菜」についてのアンケートをおこないました。
※本プレスリリースの内容を引用される際は、以下のご対応をお願いいたします。
・引用元が「株式会社NEXER Groupとフジ産業株式会社による調査」である旨の記載
・フジ産業株式会社（https://fujisg.co.jp/）へのリンク設置
「献立を決める時に優秀（なんでも使える）だと思う野菜に関するアンケート」調査概要
調査手法：インターネットでのアンケート
調査期間：2026年7月24日 ～ 7月30日
調査対象者：事前調査で「家で料理をする」と回答した全国の男女
有効回答：350サンプル
質問内容：
質問1：献立を決める時に「優秀（なんでも使える）」だと思う野菜を1つ選んでください。
質問2：その理由を教えてください。
献立を決める時に優秀（なんでも使える）だと思う野菜ランキング！
◆第1位 玉ねぎ 103票
アンケート回答者からは以下のようなコメントがありました。
・どんな料理にも合うから。（20代・女性）
・煮ても焼いても、サラダにしてもいい。主役にも脇役にもなる。（30代・女性）
・肉料理にも、汁物にも、サラダにもなるし、常温で長期保存も可能なので常備しています。（30代・女性）
・サラダにもなるし、味噌汁にもなるし、洋風スープにもなるし、グリルしてチーズとも合うし、肉じゃがなどの煮物に入れるとにぎやかだし、便利。（40代・女性）
・生でも食べられて炒めても煮込んでも美味しく食べられて他の食材との親和性もいいので。（40代・男性）
・玉ねぎ 和、洋、中何でも合うし、炒める、煮る、酢漬け、旬や種類によっては生でも食べれる。（40代・女性）
1位は「玉ねぎ」でした。選んだ理由として、まず目立ったのが「どんな料理にも合う」という声でした。和食、洋食、中華、さらにはエスニックまで、ジャンルを問わずに使える点が、多くの人に“万能”と感じさせているようです。
また、生でも食べられて、炒めても、煮ても、揚げてもおいしいと、調理法の幅広さを挙げる声も多くありました。さらに「常温で長期保存できる」という保存性の高さも、常備野菜として選ばれ続ける理由のひとつでしょう。
◆第2位 キャベツ 69票
アンケート回答者からは以下のようなコメントがありました。
・安く一玉買えるし、とりあえず刻んで生でも炒めても食べられるから。（20代・男性）
・汁物にもメインにもサラダにも使える。（20代・女性）
・生でサラダ、野菜炒め、スープなどキャベツだけでメインも副菜も出来るから優秀。（30代・女性）
・焼き 蒸し 揚げ 生 煮 でも主役にもなるし脇役でも使える。（40代・女性）
・料理のわき役で色んな料理に使えて子どもも食べやすい野菜だから。（40代・女性）
・味にクセがなく葉が薄く扱いやすいから。（40代・男性）
2位は「キャベツ」でした。サラダにすればシャキシャキと、炒めれば甘く、煮込めばやわらかく。生でも加熱でも使えて、キャベツだけでメインも副菜も作れるという声が、その汎用性の高さをよく表しています。
「安く一玉買える」というコストパフォーマンスの良さや、「クセがなく扱いやすい」という点も大きな魅力のようです。味に主張が少ないぶん、どんな食材とも合わせやすく、子どもも食べやすい。この“優等生”のような性格が、幅広い層に選ばれているのかもしれません。
◆第3位 もやし 30票
アンケート回答者からは以下のようなコメントがありました。
・栄養あるのに安い。（30代・女性）
・炒めても茹でても美味しいから。（40代・女性）
・低価格で何でも合わせやすいから。（40代・女性）
・包丁がいらないから。（40代・男性）
・ナムルやインスタントにぴったり。（50代・男性）
・蒸したもやしは魚・肉の付け合わせになるし、もやし炒めだけでも1つのおかずになるので。（50代・男性）
3位は「もやし」でした。選んだ理由として圧倒的に多かったのが「安さ」でした。一年を通して価格が安定していて、家計を助けてくれる。節約の強い味方として頼りにされている様子がうかがえます。
さらに、「包丁がいらない」という手軽さも見逃せません。炒め物やナムル、汁物、インスタント麺の具材にと使い道も豊富で、安くて、手軽で、かさ増しにもなる。そんな三拍子そろった実用性が、もやしを“優秀な野菜”に押し上げているようです。
◆第4位 じゃがいも 27票
アンケート回答者からは以下のようなコメントがありました。
・使えるレシピが幅広すぎる。（20代・男性）
・主食としても扱えるから。（30代・男性）
・じゃがいもだけでも一品料理が作れる。子ども大好きでボリュームも出しやすいのでコスパがよい。（40代・女性）
・付け合わせにも、サラダにも、メインのおかずにも活用できる。（40代・男性）
4位は「じゃがいも」でした。「主食としても扱える」「じゃがいもだけでも一品料理が作れる」といった声が示すように、ボリュームが出せて満足感につながる点が評価されているようです。
付け合わせからメインのおかずまで、幅広く活躍する頼れる存在といえそうです。
◆第5位 きのこ類 25票
アンケート回答者からは以下のようなコメントがありました。
・何にでも使えて栄養がある。（30代・女性）
・味に癖がなく、サイズを調整しやすいから。（30代・女性）
・味が薄いから何とあわせても邪魔しない。その割には主張のある食感がある。（40代・男性）
・炒め物、煮物、サラダなどにすぐ使える。冷凍保存もできる。（50代・女性）
5位は「きのこ類」でした。「味に癖がない」「出汁も出る」といった声が多く、他の食材の邪魔をせず料理全体をおいしくしてくれる点が支持されています。冷凍保存できる手軽さも、常備しやすい理由のひとつのようです。
◆第6位～第9位
ここからは第6位～第9位を、一部の理由とともにまとめて発表していきます。
第6位 長ねぎ 18票
・味に癖がないから。（20代・男性）
・主役にもできるし、脇役にもできる。あるだけでちょっと華やかになるので。（40代・女性）
・薬味や風味づけなど何にでも使えるから。（50代・女性）
第7位 にんじん 13票
・彩りにもかさましにもなるから。（30代・女性）
・刻めば例えばお菓子にも使える。（40代・女性）
・栄養価・彩り・和洋に使える 日持ちがする。（60代・女性）
第8位 大根 11票
・和洋中使える。（40代・女性）
・生でも炒めても美味しく味わえる。（50代・女性）
・焼いても煮てもおろしても使えるから。（50代・女性）
同率第9位 トマト 10票
・生でも食べられるから。（20代・女性）
・生でも茹でても焼いてもおいしいので。（40代・女性）
同率第9位 なす 10票
・味があまりないので何にでも使える。（40代・女性）
・生でも、焼いても、煮ても、何でも使えますね。（50代・女性）
ということで今回は、以下のようなランキングになりました。
今回は、1位は「玉ねぎ」、2位は「キャベツ」、3位は「もやし」でした。上位に並んだのは、いずれも「どんな料理にも合う」「生でも加熱でも使える」「安くて手に入りやすい」といった、日々の食卓を支える実用性の高い野菜です。
こうした万能野菜を上手に組み合わせれば、毎日の献立づくりはぐっと楽になります。
日々の食事に彩りや変化を取り入れたい方は、栄養バランスの整った献立を提案してくれる給食サービスや、オフィス・施設・学校などで利用できるフードサービスの活用を検討してみるのもよいかもしれません。
＜記事等でのご利用にあたって＞
・引用元が「株式会社NEXER Groupとフジ産業株式会社による調査」である旨の記載
・フジ産業株式会社（https://fujisg.co.jp/）へのリンク設置
【フジ産業株式会社について】
本社所在地：〒105-0001 東京都港区虎ノ門3-22-1 虎ノ門桜ビル5F
電話番号：03-3434-8901
代表取締役社長：山下 剛
【株式会社NEXER Groupについて】
本社：〒170-0013 東京都豊島区東池袋4-5-2 ライズアリーナビル11F
代表取締役：宮田 裕也
URL：https://www.nexer.co.jp
事業内容：インターネットリサーチ、SEO、WEBブランディング、レビューコンテンツ、リアルショップサポート、WEBサイト制作
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