辛さとうまみが絶妙のホルモンが味わえる岩手県盛岡市の焼肉店「もみだれ焼肉 獅子楼」を紹介します。
スパイシーな香り漂うホルモン。
新感覚の焼肉店「もみだれ焼肉 獅子楼」が２０２３年１０月に盛岡市大通りにオープンした。
本店は大阪にあり、東北には初の出店だ。
店長 阿部杏香さん
「（盛岡店の）オーナーが大阪の本店に行った際、新感覚のもみだれ焼肉を大変気に入り、（東北）初出店となった。（肉に）もみだれを使用しており焼肉のタレがない」
一番人気はホルモンＭＩＸで、牛ホルモンを特製の赤もみだれで味付けしている。
店長 阿部杏香さん
「コチュジャンをベースとして、様々なフルーツのピューレなどが入っている。胃もたれせずスパイシーでコクがある。味もしっかりついていておいしい」
ホルモンは脂の乗りが良く柔らかで、辛めのタレがよく合う。
更に、オススメのトッピングも。
店長 阿部杏香さん
「韓国の辛ツナ缶を使用した『梨泰院ツナ缶チーズ』をディップして食べることをオススメしている。ツナ缶にジャガイモなどが入っていて、ピリ辛な味付けになっている」
さらに、牛バラのスライスを白みそベースの特製ダレと炒め、韓国式の海苔巻「キンパ」と合わせた名物メニュー「プルコギこぼれキンパ」。
店長 阿部杏香さん
「ご飯のピリ辛のタレで味付けしている。中にはプルコギとチーズが入っている。とくに若い女性客が頼んでいる」
もう一つオススメは「辛ツナこぼれキンパ」、辛めな味付けのツナ缶にたっぷりのチーズをかけた、家族・友人とシェアできるメニューだ。
ご飯が食べたいという方には「ツラミユッケ」がオススメ。
ニンニクをきかせた柔らかな牛ほほ肉のユッケは、クセになるおいしさ。
また、黒毛和牛のメニューもある。
店長 阿部杏香さん
「黒毛和牛カルビの６部位を使っている。上カルビや特上カルビと呼ばれる部位を出しているが、カイノミは赤身に近い味わい。柔らかく、どなたでもおいしく召し上がれる」
とろけるような口当たりは黒毛和牛ならでは、極上のうまみが楽しめる。
そして４月、店の雰囲気をアップデートした。
店長 阿部杏香さん
「４月中に店内の改装を予定している。ネオンの光を取り入れた店に変わる。様々な年齢層の方にお越しいただきたい。ひとりでも立ち寄れる店なので、気軽にお越しいただければと思う」
（※改装は４月２２日に終了）
「獅子楼」は、秘伝の辛いタレをもみこんだホルモンにサイドメニューも充実した、おしゃれな空間で焼肉が楽しめる。
