学生が食文化通じ地域と交流 長野・信濃町

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長野県信濃町で11日、県立大学の学生などが食文化を通して交流を深めた。

イベントは町の活性化を模索する協議会が実施し県立大の学生や住民約10人がこんにゃく作りと味噌の仕込みに挑戦した。ミキサーで細かくしたコンニャクイモを煮つめ炭酸カルシウムを加えて1時間ほど外へ。冷えて固まったものを20分ほど茹で灰汁を抜き手作りこんにゃくが完成した。学生は「県外出身なのでいろいろ勉強になる。機会があればまた参加したい」と話した。協議会は今後も季節ごとに「そば打ち」や「野沢菜漬けづくり」などの体験イベントを開く。