サバ缶ブームの次はイワシ缶だ!売り上げ倍増で「在庫なくなる」うれしい悲鳴も【長野発】

カテゴリ:国内

  • サバ缶に続き同じ「青魚」のイワシ缶も人気急上昇
  • 血圧下げる効果も…健康面で見直されている
  • グラタンやサラダも…イワシ缶使ったお手軽レシピ

スーパーで在庫なし!?イワシ缶人気急上昇

サバ缶ブームの到来で、サバ缶が各地で品薄となり相次ぐ値上げに…。そんな中、今度はサバ缶に代わり、イワシ缶が注目され、人気急上昇中だという。

サバカレーに、サバご飯。そして定番の煮物。
サバはEPAやDHAが豊富で、血液をサラサラにする効果や認知症予防が期待できるとされ、全国的に人気となっている。卸売業の「マルイチ産商」によると、売り上げは以前の5倍ほどになったという。
店によっては慢性的に品薄状態となっているほか、メーカーは漁獲量の減少を受けて値上げに踏みきった。すると…

長野市のスーパーでは、サバ缶に続き、同じ「青魚」のイワシ缶も注目され、売り上げは、以前の2倍ほどに増えているという。

ラ・ムー長野店・山﨑店長:
イワシ缶のほうも在庫がなくなってしまうこちらのほうも全然追いつかない感じでかなり好調。

イワシ缶の売り上げは「かなり好調」と語る山﨑店長

血圧下げる効果も…健康面で見直されている

スーパーを訪れた客からは、「サバ缶が品薄でないからイワシを買いましょうと」「たまには違うもので。サバ缶ばかりだとあきるので」などの声が聞かれた。
イワシには血圧を下げる効果があるとされる「イワシペプチド」が含まれていて、健康面でも見直されている。

イワシ缶使ったお手軽レシピ公開

その一方で、スーパーを訪れた客から「イワシ缶でどうやって料理するのか分からない」などの意見も多い。
そこで、イワシ缶を使ったお手軽レシピをクッキングコーディネーターの浜このみさんに教えてもらった。

宮本利之アナ(左)・浜このみさん(右)

長野放送・宮本利之アナウンサー:
では人気急上昇のイワシ缶を使ってどんな料理を作っていきましょうか。

浜このみさん:
イワシ缶のグラタン、それからイワシ缶とじゃがいも、オレンジのサラダの2品作っていきます。

まずはグラタン。材料はショートパスタや芽キャベツ、牛乳など(画像参照)。

ホワイトソースは時間短縮のため、タマネギではなくエノキダケを1センチに切ってバターで炒め、そこに固形スープの出汁、牛乳で溶いた小麦粉、さらにマカロニを入れる。
そして、いよいよイワシ缶。

浜このみさん:
使う時は切れ目を入れて半分にして盛り付けたほうがきれいですね。

切れ目を入れて半分にする

宮本利之アナ:
ホワイトソースの上に形のまま乗せるんですね。普通、グラタンに青魚を使うイメージがないんですが、この組み合わせは?

浜このみさん:
すごく合うんです。(イワシ缶は)臭みが消されているので使いやすい。だからグラタンにも出来るし、いろんな料理に使えるということになると思います。

芽キャベツやトマトを盛り付け、最後にチーズをたっぷりと。そしてオーブントースターで焼くことおよそ5分。

宮本利之アナ:
おー良い香り。表面のチーズが溶けてイワシがしっかり姿を現しました。やー美味しそう。

パセリやタイムを散らし、グラタン完成!

続いてはサラダ。

宮本利之アナ:
材料が変わってますね、まずはオレンジ?イワシとの相性はどうなんですか?

浜このみさん:
抜群ですね。ちょっとみなさん想像できないかもしれませんが。

じゃがいもを5ミリの厚さに切り、電子レンジで5分加熱してから皿に並べる。

宮本利之アナ:
全く完成品が予想できないんですけど次は?

浜このみさん:
そうしたら次にオレンジ。みかんの缶詰でもオッケー。かんきつ類であれば何でもいい。ここでイワシです。イワシも切らずにこのまま乗せる。

ピンクペッパーや香草のディルを散らして、最後にカイワレ大根を全体に散らせば、サラダの出来上がり!

宮本利之アナ:
二品完成しました。
まずはグラタンですね。イワシがまるまる入ったグラタン、早速いただきます。確かにホワイトソースのコクとイワシの味の強さ、お互いに主張しあうが相性がいいですね。
(サラダを)じゃがいもとイワシとオレンジを一緒にして、一口でいただきますね。ん~、美味しい。じゃがいもはホクホクで、イワシの味わいとオレンジの酸味が混然一体となって、新感覚のサラダでした。

「美味しい!」と強調する宮本アナ

そのイワシ缶の魅力について、浜このみさんは次のように指摘する。

浜このみさん:
栄養的に優れていて、いろんな料理に変幻自在に使えるということ。あと、姿がちゃんとしてるので、上手に使うとお洒落な料理に変われる。

栄養面で優れているだけでなく使い勝手もある「イワシ缶」。人気はしばらく続きそうだ。

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