「追跡！野菜のお値段」です。地物野菜は生育が順調で、種類が豊富になってきました。一方、先週の台風の影響を受けたものもありました。
＊野菜一筋43年大松青果 大井山行雄会長
「気温が25℃度前後で、野菜にとっては一番生育が進むような気温になっておりまして、本当に富山の市場の地野菜の方の売り場もですね、百花繚乱じゃないですけどいろんな種類の野菜が入荷しております」
＊大松青果 大井山行雄会長
「玉ねぎ」
＊深津アナ
「富山産」
＊大松青果 大井山行雄会長
「あと新ジャガイモ」
＊深津アナ
「これも富山市ですね」
＊大松青果 大井山行雄会長
「これは北代とかそちらの方になると思います」
＊大松青果 大井山行雄会長
「八ケ山のきゅうりですね」
＊深津アナ
「トマトとナス」
＊大松青果 大井山行雄会長
「もう野菜のオールスター勢揃いという感じだと思います」
＊深津アナ
「あ、梅だ」
＊大松青果 大井山行雄会長
「梅です。これは、えっと呉羽地域の方から出始めている」
＊大松青果 大井山行雄会長
「今年はちょっと本当に大変なことが起きております梅の方は。和歌山県に先週台風が上陸したということで、和歌山県産の梅はほぼ壊滅状態。ちょうど集荷が始まる頃で、富山の市場にも高岡の市場にも梅（南高梅）の入荷は1回あっただけ」
＊大松青果 大井山行雄会長
「それで注目を浴びているのが福井の梅」
＊深津アナ
「福井も梅の産地ですもんね」
＊大松青果 大井山行雄会長
「これは紅映と言いまして漬け梅用」
＊大松青果 大井山行雄会長
「剣先（けんさき）。これはちょっと先っちょがこうなっています」
＊深津アナ
「尖っている」
＊大松青果 大井山行雄会長
「梅酒用の梅。先が剣のようになっているだから剣先」
＊大松青果 大井山行雄会長
「前回、山のようにタマネギの入荷があったが、愛知県産のタマネギはほぼ入荷が終了。次回のときは南砺市の雪タマネギを紹介できると思う」
＊深津アナ
「今日の一推しは、キュウリ」
＊大松青果 大井山行雄会長
「これ新川産キュウリ、いわゆる地場野菜、夏野菜と言ったらキュウリトマトナスが中心になってくる。きょうは中でも新川産キュウリを冷しゃぶ風でさっぱりとしてキュウリをたくさん食べられるメニューをつくる」
＊大松青果 大井山行雄会長
「豚バラをゆでる。ゆで汁に顆粒だし（小1）酒（小1）酢（小1）。これで豚肉の生臭みを消す」
＊大松青果 大井山行雄会長
「キュウリの板ずり。イボを取るのと、水分が抜けてシャキッとする」
＊大松青果 大井山行雄会長
「キュウリをピーラーで縦にスライス。サラダだと一本くらいしか使わない、これだとたくさん食べられる」
＊深津アナ
「キュウリをしぼって器に盛る」
＊深津アナ
「ミョウガ（小口切り）大葉（千切り）、豚肉を一口大に切って盛り付け、ポン酢、ごま油（好みの量）」
＊深津アナ
「キュウリと豚肉の冷しゃぶサラダ」
＊大松青果 大井山行雄会長
「いただきます」
＊深津アナ
「シャキシャキいい音がしますね」
＊大松青果 大井山行雄会長
「新川キュウリみずみずしくてシャキシャキ」
＊深津アナ
「いただきます。おいしい、これ冷やし中華の具にしてもいいですね」
＊大松青果 大井山行雄会長
「その時はもう少し酢を足すとよい」
＊深津アナ
「暑くなるこれからの時期おススメです」
それでは今週の値段表を見てみましょう。
市場価格、先週との比較ですキュウリが上がっていますが、産地切り替えの端境期のためです。ジャガイモも上昇ですが、先週同じくらい値下がりしたので2週前と大体同じ値段です。ナスも同じ傾向でタマネギは下げどまりです。
