岐阜県西部の関ケ原町は、伊吹山地と鈴鹿山脈に囲まれた緑豊かな町です。関ケ原町には、地元で採れた挽きたてのそばをピアノと一緒に、五感で楽しむことができるお店があります。
レストランのような雰囲気で楽しむそば
関ケ原町野上にある「そば処幸山（こうざん）」。店内はまるでレストランのような内装になっています。
店主の中辻康貴さんも料理人というより、シェフと呼びたくなるような雰囲気です。
そば処幸山店主・中辻康貴さん：
そば屋感を脱却したい、そういう思いで。新たなそばの可能性を出していけたらなと思っております
店のおススメの天ざるは、飾り物のような美しさです。
天ざる並盛（一段）、1980円。
水引のような、見たことのない天ぷらもあります。
中辻康貴さん：
そばを結んで揚げたものです
冷たいそばは、花のような甘くて華やかな香りがします。
人気の天ぷらは、酢飯の代わりにそばを使った「そば寿司」がオススメです。
そばとは異なるザクザクした食感で、少し粘り気の強いモチっと感もあり、おいしさだけでなくそばの様々な表情を楽しむことができます。
音でも楽しめるそば店…一家でピアノを使って音楽も披露
店内には、ピアノも置かれています。
中辻康貴さん：
家族がそれぞれ音楽をやっておりますので、音楽を使ったイベントごとを、ずっとやりたいと思っておりまして
中辻さんの妹がオペラを披露し、ピアノの演奏は妹の長女というファミリーコンサートです。
そば処幸山は、そばと音楽、五感で楽しむことができる蕎麦店です。
2023年8月3日放送
（東海テレビ）
